Menu d'Inverno
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Antipasti
Antipasto di Primavera
Cuori di Carciofo croccanti
Salumi Umbri con Tortine al testo
Pomodorini farciti al Tonno e Capperi
Nidi di Prosciutto con Melone e Kiwi -
Primi Piatti
Umbricelli al Guanciale e Asparagi
Risotto allo Zafferano e Tartufo
Lasagnette ai Fiori di Zucca e
Mozzarella di Bufala
Tortelloni di Bietole con Ricotta e Basilico
Gnocchetti di Melanzane alla Maggiorana -
I Formaggi
Castelmagno al Miele di Castagno
Millefoglie di Mozzarella
con Pomodorini e Basilico
Scamorza alla griglia
Ricotta con Frutti di Bosco
Gorgonzola con Insalata di Sedano
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Secondi Piatti
Vitello brasato con Favette e Asparagi
Carrè di Agnello farcito ai Carciofi
Ossobuco di Vitello ai Funghi Porcini
Porcellino dorato al Finocchio Selvatico
Coniglio stufato ai Peperoni -
I Contorni
Sformatino di Patate allo Scalogno
Misticanza di Insalate
Ortaggi alla Griglia
Zuppa di Verdure e Legumi
Spinaci in salsa di Pomodoro e Parmigiano -
I Dolci
Tortino Caldo di Cioccolato
con Gelato alla Mandorla
Composta di Frutta con Sorbetto al Limone
Nido di Meringa ai Frutti di Bosco
Cannolo Croccante al Cacao
con Mascarpone e Caffè
Sfogliatina con Panna e Fragole